Il y a de fortes chances que lorsque vous pensez aux clous de girofle (Syzygium aromaticum), vous pensez aux nombreux aliments aromatisés par cette épice distinctive. Le clou de girofle n'est pas seulement une autre épice dans votre armoire à épices - c'est aussi un puissant complément de santé avec une grande variété d'utilisations et d'applications. Cet article vous aidera à comprendre la vie secrète des clous de girofle, de leur ancien voyage le long de la route des épices à leur utilisation moderne comme composé curatif.

Personne ne sait exactement quand les clous de girofle ont été reconnus comme un ingrédient important dans les aliments et les médicaments. Peut-être que la plus ancienne trace écrite de l'utilisation de clous de girofle remonte à environ l'an 300 av.J.-C., lorsque les membres de la dynastie Han de Chine ont été documentés en utilisant l'herbe comme rafraîchisseur d'haleine.

 

Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre que le clou de girofle est en fait un bouton floral. Le nom scientifique de la plante est Syzygium aromaticum, mais en raison de sa popularité, le nom «clou de girofle» est devenu synonyme à la fois d'épice et de plante elle-même.

Le clou de girofle pousse comme un petit buisson compact à feuilles persistantes, qui prospère dans les climats chauds et humides. Si on la laisse fleurir, la plante produit une fleur rose frappante, qui est ensuite suivie de baies violettes.

RÉCOLTE DE CLOUS DE GIROFLE

Les boutons floraux de la plante de girofle passent par plusieurs étapes, et doivent être cueillis au bon moment de leur développement pour être utilisables. Les bourgeons commencent par une couleur blanc laiteux pâle, qui vire progressivement au vert. Juste avant la floraison, les fleurs prennent une couleur rouge foncé - c'est à ce stade qu'elles sont prêtes à être cueillies.  Les clous de girofle sont ensuite récoltés sur la plante et séchés. Ils sont alors prêts à être utilisés.

  

Le bourgeon de girofle contient un mélange inhabituel de composés que l'on ne trouve dans aucune autre plante, ce qui lui confère ses propriétés médicinales uniques. Les clous de girofle contiennent - entre autres composés - des gallotanins, des triterpènes, des flavonoïdes et des acides phénoliques. L'huile dérivée de clous de girofle contient des composés supplémentaires, notamment le b-caryophyllène, l'eugénol et l'acétate d'eugénol. 

L'utilisation de clous de girofle à base de plantes alimentaires plante médicinale peut aider à soulager une grande variété de maux, à la fois internes et externes. En complément, l'épice peut être utilisée sous sa forme entière, moulue ou réduite en son huile essentielle. Cette plante est aussi antibactérienne, antioxydante, anticoagulants, antalgique, antispasmodique et aussi des propriétés antiseptiques grâce à ses principes actifs. Stimule le système immunitaire, soigne les infections, les inflammations, les problèmes articulaires, troubles digestifs et gastriques, permet de soulager les douleurs, les maux de tête, aide le système nerveux et les voies respiratoires, la circulation sanguine, efficace contre les spasmes et vomissements, soulage les douleurs articulaires c'est un bon compris dans l'aromathérapie.

L'utilisation de clou de girofle pour ses vertus médicinales peut apaiser et détendre la paroi interne des intestins, facilitant ainsi la digestion. Il peut également aider à calmer les maux d'estomac et intestinaux.