Les graines de courges : Bienfaits pour la santé

En plus d'être une très bonne collation, les graines de courges (parfois appelées «pepitas») regorgent d'une large gamme de minéraux, de nutriments et d'antioxydants que l'on ne trouve généralement dans aucun autre aliment. Ils ont un goût sucré de noisette et peuvent être consommés crus, décortiqués ou rôtis. Quand vous aurez vu tous les bienfaits pour le corps, vous serez impatient d'intégrer certaines de ces graines de super-héros dans votre aliments!

Magnésium pour un cœur sain

La moitié d’une tasse de graines de courges donne 100% de la RDA de magnésium, qui aide à un large panel de fonctions physiologiques vitales, y compris le pompage de votre cœur, la formation adéquate de la dentition et de l’ossature, ainsi que la relaxation de vos vaisseaux sanguins et  des intestins.

Le magnésium est également efficace pour faire baisser la tension artérielle, ce qui peut prévenir les problèmes cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Pour le système immunitaire : le Zinc

Les graines de courges ont l'une des sources les plus riches de zinc qui soutient votre corps à bien des égards, notamment la santé de la peau et de la vision, le sommeil, l'humeur, l'immunité et régule l'insuline. Car une carence en zinc peut entraîner une augmentation des rhumes et de la grippe, de la fatigue chronique, de la dépression et de l'acné.

La vitamine E pour une circulation sanguine saine

Les graines de courges crues sont une très bonne source de vitamine E, contenant 36 mg pour 100 g - ce qui représente 237% de votre AJR! La vitamine E est un antioxydant puissant qui maintient les muscules sains et protège vos poumons des polluants liés aux problèmes cardiaques. C’est aussi un dilatateur pour les vaisseaux sanguins et amincit votre sang, ce qui fait baisser la tension artérielle et diminue le risque de caillots sanguins.

Enrichi en vitamines B

Les graines de citrouille ont un apport naturel en vitamines B, telles que la thiamine, la riboflavine, la niacine et l'acide pantothénique. La niacine permet de réduire le «mauvais cholestérol» dans le sang. Les carences en vitamines B peuvent entraîner de nombreux problèmes, notamment l'anémie, la dépression , la fatigue, la constipation, une mauvaise digestion, des problèmes cardiaques, de la confusion, une mémoire et une concentration médiocres, une peau, des cheveux et des ongles pauvres, des battements cardiaques irréguliers, des sautes d'humeur, un manque d'appétit et de l'anxiété.

Santé de la prostate

Les graines de citrouille peuvent jouer un rôle majeur dans la santé des hommes pour leur teneur élevée en zinc, ce qui est important pour la prostate.

L'huile de pépins de citrouille peut également être efficace pour traiter une hypertrophie de la prostate (également appelée hypertrophie de la prostate ou HBP).

Avantages pour la ménopause

L'huile de pépins de courge est riche en phytoestrogènes, ce qui pourra faire une augmentation du «bon cholestérol», ainsi qu'une diminution de la pression artérielle, des maux de tête, des bouffées de chaleur, des douleurs articulaires et d'autres maux dus de la ménopause.

Aide à l'endormissement.

Les graines de citrouille sont une riche source de tryptophane, un acide aminé que votre corps convertit en mélatonine; appelée «hormone du sommeil». Donc, manger une poignée de graines de citrouille quelques heures avant le coucher est un moyen naturel de favoriser une nuit de sommeil réparatrice.

Ajouter plus de graines de courges dans vos aliments :

• Saupoudrer sur une salade
• Ajouter aux hamburgers faits maison (viande ou végétarien)
• Mélanger avec des légumes sautés
• Utilisez-les à la place ou en plus des pignons de pin dans un pesto frais
• Servez-les avec un plateau de fromages (avec quelques raisins, céleri et fruits secs)
• Mettez-en une poignée dans n'importe quelle céréale, chaude ou froide (ils fonctionnent particulièrement bien avec le muesli)
• Décorez le dessus d'une tarte à la citrouille, des muffins à la citrouille ou du pain à la citrouille avec eux
• Infusez-les dans votre pâtisserie (comme du pain, des biscuits et des gâteaux)
• Préparez votre propre mélange de collation aux graines et aux fruits secs en les combinant avec vos autres favoris tels que les canneberges, les graines de tournesol, les raisins secs, les graines de lin, les abricots, etc.)
• Broyez-les avec de l'ail et des herbes fraîches (comme du basilic ou du persil), puis mélangez avec de l'huile d'olive, du jus de citron ou du vinaigre de cidre et du sel d'assaisonnement comme une délicieuse vinaigrette
• Ou simplement en manger une poignée! 

Comment faire rôtir les graines de citrouille

Vous pouvez acheter des graines de courges grillées dans beaucoup de supermarchés et des magasins d'aliments naturels, il est amusant, rapide et facile de faire les vôtres avec des graines fraîches de courges(surtout si elles proviennent de votre propre maison) .

Comment préparer et rôtir les graines à la perfection:

Méthode

Quand vous aurez ramassé toutes les graines du centre de votre citrouille, essuyez-les avec une serviette en papier pour enlever tout excès de pulpe qui pourrait y avoir collé.

Lavez vos graines dans une passoire et étalez-les uniformément sur du papier absorbant pour qu'elles sèchent toute la nuit.

Une fois complètement sèches, déposez les graines en une seule couche, aussi plate que possible, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une couche fine d'huile d'olive ou d'huile de noix.

Mélangez les graines pour vous assurer qu'elles sont légèrement enrobées d'huile.

Faites légèrement griller vos graines dans un four préalablement chauffé à 75 ° C seulement pendant 15 à 20 minutes.

Surtout il ne faut pas dépasser le temps de torréfaction de 20 minutes, en raison d'un changement indésirable qui se produirait dans la structure grasse de la graine, ce qui diminuerait les avantages nutritionnels.

Laissez refroidir les graines de citrouille complètement avant de les manger.

Mettre une petite pincée de sel si vous le souhaitez.